反酸和烧心是胃食管反流病（GERD）的主要症状，这种疾病是由于胃内容物不正常地回流到食道而引起的。为了减轻这些不适，晚餐时的饮食习惯和生活方式选择显得尤为重要。以下是一些建议，帮助反酸烧心患者在晚上更好地管理他们的症状：

1. 时间安排：尽量早吃晚餐，以便食物有足够的时间消化。避免在睡前两小时内进食，因为这会增加胃酸分泌和食道反流的风险。

2. 饮食选择：选择低脂食物，因为高脂肪食物会减缓胃排空的速度，增加胃酸的产生。避免辛辣、油腻或酸性食物，如辣椒、油炸食品和柑橘类水果等，这些都可能刺激胃酸分泌。

3. 摄入量控制：不要过量饮食，以免给胃部造成过大压力。适量进食有助于减少胃酸的反流。同时，避免饮用过多的碳酸饮料或含咖啡因的饮品，它们也可能引起胃酸反流。

4. 餐后活动：吃完饭后应该避免立即躺下，可以散步或者做一些轻度的家务劳动，帮助食物消化。

5. 体位调整：睡觉前最好将床头抬高至少10-15厘米，这样可以在睡眠中保持上身略微倾斜，减少夜间胃酸倒流的可能性。

6. 生活习惯：戒烟并限制饮酒，因为吸烟会降低食道的防御能力，而酒精则可以直接刺激胃酸分泌。此外，减肥也是重要的，过度肥胖增加了腹部压力，可能导致胃酸更容易向上流动。

7. 药物使用：如果必要，可在医生的指导下服用抗酸剂或其他治疗胃食管反流的药物。但是，请注意，长期依赖药物可能会掩盖潜在的问题，因此定期复查病情是很重要的。

通过遵循上述建议，反酸烧心患者可以在晚餐时采取积极的措施来管理和缓解他们的症状，从而改善生活质量。然而，每个人的情况都是独特的，所以个体化的医疗咨询和治疗方案是非常必要的。