慢性胰腺炎是一种由于各种原因导致胰腺组织广泛脱水、充血、水肿及急性炎症的疾病，其中以胆石症最为常见。随着现代人生活水平的提高和饮食结构的改变，慢性胰腺炎的发生率有所上升。为了减轻症状、控制病情、减少复发次数，慢性胰腺炎患者在日常饮食中需要注意以下几项：

1. 脂肪含量高的食品：高脂肪的食物会加重胰腺负担，刺激胰液分泌增加，可能导致胰腺炎发作或加重疼痛感。因此，患者应该避免油炸食品、肥肉以及全脂乳制品等高脂肪食物，尽量选择低脂或脱脂奶制品。

2. 高蛋白食物：虽然蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入可能对胰腺造成压力。慢性胰腺炎患者应该适量摄取瘦红肉、家禽、鱼类等高蛋白食物，而不要过度依赖它们作为主要能量来源。

3. 辛辣食物：辣椒、芥末等辛辣调料可能会刺激胃肠道蠕动加快，进而影响胰腺功能。因此，建议患者在烹饪时减少使用这些调料，或者完全避免食用这类食物。

4. 酒精饮料：酒精是已知的一种引起慢性胰腺炎的原因之一。长期大量饮酒会增加患病的风险，并且会加重已经存在的炎症反应。因此，慢性胰腺炎患者应当戒酒，包括啤酒、白酒和其他含酒精的饮品。

5. 咖啡因饮料：咖啡因具有兴奋作用，可能会刺激胃酸分泌，从而对胰腺产生一定的影响。虽然目前没有确切证据表明咖啡因与慢性胰腺炎之间存在直接关联，但对于一些患者来说，适度减少咖啡因摄入可能会有所帮助。

6. 精制糖和高GI（血糖指数）食物：过多的简单碳水化合物如白面包、糖果和甜点等可能会导致血糖波动较大，这可能对胰腺功能不利。因此，建议患者少吃这类食物，多食复杂碳水化合物如糙米、全麦面食等。

7. 坚果和种子：某些坚果和种子含有较高的脂肪和纤维，可能难以消化，给胰腺带来额外的负担。尽管如此，并非所有患者都不能吃坚果，有些患者可能在少量尝试后发现可以耐受。

8. 冷饮和油腻汤品：寒冷的温度和油腻的食物都可能使胃肠道的运动减缓，这会对胰腺的功能产生负面影响。所以，慢性胰腺炎患者最好避免饮用冰镇饮料和食用过于油腻的汤品。

9. 过多膳食纤维：过量的膳食纤维可能会加剧腹泻等症状，对患有慢性胰腺炎的患者不合适。然而，适量的膳食纤维有助于维持肠道通畅，预防便秘等问题，因此在医生的指导下适当调整膳食纤维摄入是有必要的。

总之，慢性胰腺炎患者的饮食应以清淡易消化的食物为主，避免上述提到的可能对胰腺造成压力的食物。同时，个体差异也很大，具体到每个人适合吃什么、不适合吃什么，还需要结合自身情况进行咨询医生或营养师的建议。通过合理的饮食管理，慢性胰腺炎患者能够更好地控制病情，改善生活质量。