在现代社会中，随着人们生活方式的改变和饮食结构的调整，越来越多的人面临着高血脂的问题。高血脂是指血液中的胆固醇或甘油三酯水平过高，这可能导致心血管疾病的风险增加。当一位高血脂患者的血脂水平突然上升时，我们应该采取以下措施来帮助他应对这一情况：

1. 定期检查：首先，最重要的是保持定期的体检和血脂检测。通过这些检查，可以及时了解血脂水平的变化，并在必要时采取相应的治疗措施。

2. 健康饮食：建议患者遵循低脂肪、低胆固醇和高纤维的饮食原则。减少摄入饱和脂肪酸和高胆固醇的食物，如红肉、全脂乳制品、蛋黄等，代之以鱼类、坚果、种子、豆类和植物油。同时，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量。

3. 控制体重：超重或肥胖是导致高血脂的一个重要因素。因此，鼓励患者制定合理的减肥计划，并通过适当的运动和均衡的营养来实现目标。

4. 适量运动：规律的运动可以帮助降低总胆固醇水平和提高HDL（好）胆固醇的水平。建议患者每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，或者75分钟的剧烈有氧运动，或者两者的结合。此外，力量训练也是有益的，它可以增强肌肉量和代谢率。

5. 戒烟限酒：吸烟会损害血管壁，而过度饮酒会增加肝脏合成胆固醇的速度。因此，强烈建议高血脂患者戒烟，并且限制酒精摄入量，最好是不喝酒精饮料。

6. 药物治疗：如果非生活方式干预无法有效控制血脂水平，可能需要考虑药物治疗。医生可能会开一些降脂药物，例如他汀类药物或其他类型的药物，以帮助患者达到理想的血脂水平。然而，药物治疗应该在医生的指导下进行，并且需要定期复查副作用和疗效。

7. 心理调适：长期的高血脂状态和血脂水平的波动都可能对心理健康产生影响。鼓励患者寻求支持，与家人和朋友分享他们的感受，并学会管理压力和焦虑。如果有必要，可以考虑咨询心理健康专业人士。

总之，当高血脂患者的血脂水平突然升高时，我们需要综合运用上述方法来帮助他们管理和改善这种情况。通过定期检查、健康饮食、控制体重、适度运动、戒烟限酒以及必要的药物治疗和生活方式的调整，我们可以有效地降低血脂水平，预防心脑血管事件的发生，从而促进患者的整体健康。